
Nuestra carta
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EMPEZAMOS
Tomate Nº38 |
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Torreznos Roostiq |
Ostras Ancelin Nº2 (ud) |
Anchoas 00 Santoña (4 uds.) |
Tartar de Atún de Alvaro |
Lomo Ibérico de Bellota |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Ensalada cesar de Kale con pollo Roostiq |
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Alcachofas al horno de leña |
Acelgas a la llama |
Puerros a la Brasa |
Arroz Integral salteado con verduras a la llama |
Tortilla de Patatas con trufa de verano |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Margarita |
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Burrata y Tomate Cherry confitado |
Portobello, cebolla caramelizada y pecorino trufado |
Enchilada de carne |
Guanciale y cebolleta |
Bellota Pepperoni |
Roostiq (jamón bellota, burrata fresca y Trufa de Verano) |
Calzone de torreznos con salvia |
Calzone de jamón trufado y Comté 24 meses |
CAVIAR Y PIZZAS
Pizza salmón y caviar Imperial (30gr) |
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Pizza salmón y caviar Ossetra (30gr) |
Pizza salmón y caviar Imperial (50gr) |
Pizza salmón y caviar Ossetra (50gr) |
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (50gr) |
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (50gr) |
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (100gr) |
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (100gr) |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq |
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Alitas de Pollo Roostiq |
CARNE DE VACA DE GUIKAR
Entrecote de Vaca a la Brasa |
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Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq 1,2kg |
Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq 1,5kg |
Picaña de Vaca a la brasa |
Solomillo al horno leña |
Lomo bajo de Wagyu a la brasa (500 gr.) |
MARISCOS Y PESCADOS AL FUEGO
Cigalitas con cherry a la llama |
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Almejas a la Llama |
Lomo de salmón al horno leña |
Lubina entera a la brasa precio Kg |
POSTRES
Tarta de queso |
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Tiramisu |
Brownie Valrhona, Dulce de leche y Helado de Vainilla |
Piña de avión a la brasa y crema (Tiempo de preparación 15 min.) |
Tarta de manzana con Helado de Vainilla y Crema Inglesa |
Tarta de limón con merengue |
Bolas de Helados Caseros (Pistacho, Fior di Latte, Chocolate y vainilla) |
English
TO START WITH
Tomatoes Nº38 |
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Real Pork Crackling Torreznos |
Ancelin Oyster Nº2 (ud) |
Anchovies 00 from Santoña (4 uds.) |
Tuna Tartare from Alvaro |
Acorn-Fed Iberian Pork Loin |
Organic Vegetables, Eggs and Fire
Kale Caesar Salad w/Grilled Chiken |
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Wood-Fired Artichokes |
Sauteed Chard |
Grilled Confit Leeks |
Whole Rice and Sauted Vegetables |
We cannot live without Pizza
Margarita |
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Pizza Fresh Burrata and Cherry |
Portobello Mushroom, Onion and Pecorino Cheese |
Meat “Enchilada” |
Guanciale and Spring Onions |
Bellota Pepperoni |
Calzone w/ Pork Crackling “Torrezno” |
Calzone w/ Truffle Ham and Comté |
Free-Range Chicken
Roostiq Chicken (Deboned Leg) |
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Roostiq Chicken Wings |
Beef Meat from “Guikar”
Grilled Porterhouse Steak |
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“Roostiq Special“ Grilled Porterhouse Steak 1,2kg |
“Roostiq Special“ Grilled Porterhouse Steak 1,5kg |
Picaña Steack |
Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce |
Wagyu Loin (500 gr.) |
Fish and Seafood
Crayfish with cherry |
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Flamed Clams |
Baked Salmon Fillet |
Grilled Whole Sea Bass Kg/Price |
Desserts
Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor |
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Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/Vainilla |
Apple Pie w/Custard and Cinnamon Ice Cream |
Homemade Ice Creams (Pistachio, Fior di Latte, Chocolate and Vanilla) |