We
FARM!
Urbanización Villa Parra Palomeras 61, 29602 Marbella, Málaga
Roostiq logo azul

Nuestra carta

EMPEZAMOS
Tomate Nº38
Torreznos Roostiq
Ostras Ancelin Nº2 (ud)
Anchoas Santoña (ud)
Tartar de Atún de Alvaro
Tartar de atun de Alvaro con Caviar Imperial
Carpaccio de vaca
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Ensalada cesar de Kale con pollo Roostiq
Alcachofas al horno de leña (Unidad)
Acelgas a la llama
Puerros a la Brasa
Arroz Integral salteado con verduras a la llama
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita
Pizza Burrata fresca y Cherry
Pizza Portobello, cebolleta y pecorino trufado
Pizza Enchilada de carne
Pizza Guanciale y cebolleta
Pizza Bellota Pepperoni
Pizza Roostiq (jamón bellota, burrata fresca y Trufa de Verano)
Calzone de torreznos con salvia
Calzone de jamón trufado y Comté 24 meses
*Suplemento Trufa Otoño*
CAVIAR Y PIZZAS
Pizza salmón y caviar Imperial (30gr)
Pizza salmón y caviar Ossetra (30gr)
Pizza salmón y caviar Imperial (50gr)
Pizza salmón y caviar Ossetra (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (100gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (100gr)
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq
Alitas de Pollo Roostiq
CARNE DE VACA DE GUIKAR
Entrecote de Vaca a la Brasa
Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,2kg)
Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,5kg)
Picaña de Vaca a la brasa
Solomillo al horno leña
Lomo bajo de Wagyu a la brasa (500 gr.)
MARISCOS Y PESCADOS AL FUEGO
Almejas a la Llama
Lomo de salmón al horno leña
Rodaballo entero a la brasa (precio Kg)
Berberechos Salteados
Bogavante a la Llama
Gambones al pil pil
GUARNICIONES
Rúcula
Patata Frita
Puré de Patata Trufado
Verduritas a la llama
Pimiento del piquillo 6 unidades
Pimiento del piquillo 12 unidades
CAVIAR
Lata caviar Imperial (30gr)
Lata caviar Imperial (50gr)
Lata caviar Imperial (100gr)
Lata caviar Ossetra (30gr)
Lata caviar Ossetra (50gr)
Lata caviar Ossetra (100gr)
POSTRES
Tarta de queso
Tiramisu (Tiempo de preparación 10min)
Brownie Valrhona, Dulce de leche y Helado de Vainilla
Piña de avión a la brasa con crema inglesa y helado de coco (Tiempo de preparación 15 min.)
Tarta de manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa
Tarta de limón con merengue
Bolas de Helados Caseros (Pistacho, Fior di Latte, Chocolate y vainilla)
TO START WITH
Real Pork Crackling Torreznos
Ancelin Oyster Nº2 (ud)
Anchovies Sanfilippo (ud)
Tuna Tartare from Alvaro
Tuna Tartare from Alvaro with imperial caviar
Veal Carpaccio
Organic Vegetables, Eggs and Fire
Kale Caesar Salad w/Grilled Chiken
Wood-Fired Artichokes (Ud)
Sauteed Chard
Grilled Confit Leeks
Whole Rice and Sauted Vegetables
 
We cannot live without Pizza
Margarita
Fresh Burrata and Cherry
Portobello Mushroom, Onion and Pecorino Cheese
Meat “Enchilada”
Guanciale and Spring Onions
Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage
Roostiq: Burrata, Iberian cured Ham and Autumn Truffle
Calzone w/ Pork Crackling “Torrezno”
Calzone w/ Truffle Ham and Comté
Autumn Truffle Supplement
CAVIAR and PIZZAS
 
Pizza salmón y caviar Imperial (30gr)
Pizza salmón y caviar Ossetra (30gr)
Pizza salmón y caviar Imperial (50gr)
Pizza salmón y caviar Ossetra (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (100gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (100gr)
Free-Range Chicken
Roostiq Chicken (Deboned Leg)
Roostiq Chicken Wings
Beef Meat from “Guikar”
Flamed Clams
Baked Salmon Fillet
Whole Grilled Turbot Kg/Price
Cockles on the Flame
Flamed Lobster
Pil Pil Shrimps
Fish and Seafood
Grilled Porterhouse Steak
“Roostiq Special“ Grilled Porterhouse Steak 1,2kg
“Roostiq Special“ Grilled Porterhouse Steak 1,5kg
Picaña Steack
Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce
Grilled Iberian Pluma
Wagyu Loin (500 gr.)
SIDE DISH
Rucula
Fried Potatoes
Truffled Mashed Potatoes
Sauteed Vegetables
Sweet Red Peppers 6 units
Sweet Red Peppers 12 units
CAVIAR
Can caviar Imperial (30gr)
Can caviar Imperial (50gr)
Can caviar Imperial (100gr)
Can caviar Ossetra (30gr)
Can caviar Ossetra (50gr)
Can caviar Ossetra (100gr)
Desserts
Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor
Tiramisu (Takes 15 min to prepare)
Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/Vainilla
Glazed Pineapple w/Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15min to prepare)
Apple Pie w/Custard and Cinnamon Ice Cream
Lemon Pie and Meringue w/Limoncello
Homemade Ice Creams to choose (2Ud) (Pistachio, Cream, Chocolate or Vanilla)
COMMENCER
Torreznos Roostiq
Huître Ancelin Nº2 (ud)
Anchois unité
Tartar de Thon
Tartar de Thon au caviar imperial
Carpaccio de Vache
 
 
LÉGUMES BIO DE NOTRE POTAGER, L’OEUF ET FEU
Salade César de Chou Frisé avec Poulet Roostiq
Artichauts au four à bois (Unité)
Blette à la flamme
Poireaux grillés
Riz Brun sauté aux légumes
ON NE PEUT PAS VIVRE SANS PIZZAS
Margarita
Burrata tomate et cerize
Portobello, ciboulette et pecorino truffe
Enchilada à la Viande
Guanciale et aux oignons nouveaux
Ibérique Pepperoni
Roostiq (Ibérique jambon, burrata fraîche au Truffé)
Calzone de torreznos à la sauge
Calzone de jambon truffé et Comté 24 mois
*Supplément Truffe*
CAVIAR Y PIZZAS
 
Pizza saumon et caviar Imperial (30gr)
Pizza saumon et caviar Ossetra (30gr)
Pizza saumon et caviar Imperial (50gr)
Pizza saumon et caviar Ossetra (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar (100gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar (100gr)
NOTRE POULET NOURRI À L’HERBE ÉCOLOGIQUE
Poulet Roostiq
Ailes de Poulet Roostiq
VIANDE GRILLÉE
Entrecôte de Boeuf grillée
Côte de Boeuf grillée Roostiq Sélection (1,2kg)
Côte de Boeuf grillée Roostiq Sélection (1,5kg)
Picaña de Boeuf grillée
Surlonge au feu de bois sauce au beurre
Pluma Ibérique grillée
Wagyu grillé (500 gr.)
FRUITS DE MER ET POISSONS EN FEU
Palourdes sur la flamme
Saumon au four à bois
Turbot entier grillé (prix Kg)
Coques sautées
Homard à la flamme
Crevette au Pilpil
RACCORDS
Rucule
Patates Frite
Purée de Pommes de terre à la truffe
Légumes à la flamme
Piments piquillos 6 unités
Piments piquillos 12 unités
CAVIAR
 
Caviar Imperial (30gr)
Caviar Imperial (50gr)
Caviar Imperial (100gr)
Caviar Ossetra (30gr)
Caviar Ossetra (50gr)
Caviar Ossetra (100gr)
POSTRES
Tarte au fromage
Tiramisu (Temps de préparation 10min)
Brownie Valrhona, sauce caramel et glace à la Vanille
Ananas grillé avec crème et glace à la noix de coco (Temps de préparation 15 min.)
Gâteau de Nöel avec glace à la Cannelle
Tarte au citron meringuée
Boules de glace maison (Pistache, Crème crémeuse, Chocolat ou vanille)

Contacta con nosotros

Roostiq Marbella
Urbanización Villa Parra Palomeras 61, 29602 Marbella, Málaga