Nuestra carta
EMPEZAMOS
| Tomate Nº38 |
|---|
| Torreznos Roostiq |
| Ostras Ancelin Nº2 (ud) |
| Anchoas 00 Santoña (4 uds.) |
| Tartar de Atún de Alvaro |
| Tartar de atun de Alvaro con Caviar Imperial |
| Lomo Ibérico de Bellota |
| Carpaccio de vaca |
| Boletus Salteados a la Llama |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
| Ensalada cesar de Kale con pollo Roostiq |
| Alcachofas al horno de leña (Unidad) |
| Acelgas a la llama |
| Puerros a la Brasa |
| Arroz Integral salteado con verduras a la llama |
| Tortilla de Patatas (estilo Betanzos) con trufa de verano |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
| Pizza Margarita |
| Pizza Burrata fresca y Cherry |
| Pizza Portobello, cebolleta y pecorino trufado |
| Pizza Enchilada de carne |
| Pizza Guanciale y cebolleta |
| Pizza Bellota Pepperoni |
| Pizza Roostiq (jamón bellota, burrata fresca y Trufa de Verano) |
| Calzone de torreznos con salvia |
| Calzone de jamón trufado y Comté 24 meses |
| *Suplemento Trufa Verano* |
CAVIAR Y PIZZAS
| Pizza salmón y caviar Imperial (30gr) |
| Pizza salmón y caviar Ossetra (30gr) |
| Pizza salmón y caviar Imperial (50gr) |
| Pizza salmón y caviar Ossetra (50gr) |
| Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (50gr) |
| Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (50gr) |
| Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (100gr) |
| Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (100gr) |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
| Pollo Roostiq |
| Alitas de Pollo Roostiq |
CARNE DE VACA DE GUIKAR
| Entrecote de Vaca a la Brasa |
| Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,2kg) |
| Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,5kg) |
| Picaña de Vaca a la brasa |
| Solomillo al horno leña |
| Lomo bajo de Wagyu a la brasa (500 gr.) |
MARISCOS Y PESCADOS AL FUEGO
| Almejas a la Llama |
| Lomo de salmón al horno leña |
| Rodaballo entero a la brasa (precio Kg) |
| Berberechos Salteados |
| Bogavante a la Llama |
POSTRES
| Tarta de queso |
| Tiramisu (Tiempo de preparación 10min) |
| Brownie Valrhona, Dulce de leche y Helado de Vainilla |
| Piña de avión a la brasa con crema inglesa y helado de coco (Tiempo de preparación 15 min.) |
| Tarta de manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa |
| Tarta de limón con merengue |
| Bolas de Helados Caseros (Pistacho, Fior di Latte, Chocolate y vainilla) |
TO START WITH
| Real Pork Crackling Torreznos |
| Ancelin Oyster Nº2 (ud) |
| Anchovies Sanfilippo (4 uds.) |
| Tuna Tartare from Alvaro |
| Tuna Tartare from Alvaro with imperial caviar |
| Acorn-Fed Iberian Pork Loin |
| Veal Carpaccio |
Organic Vegetables, Eggs and Fire
| Kale Caesar Salad w/Grilled Chiken |
| Wood-Fired Artichokes (Ud) |
| Sauteed Chard |
| Grilled Confit Leeks |
| Whole Rice and Sauted Vegetables |
| Potato omelette with summer truffle |
We cannot live without Pizza
| Margarita |
| Fresh Burrata and Cherry |
| Portobello Mushroom, Onion and Pecorino Cheese |
| Meat “Enchilada” |
| Guanciale and Spring Onions |
| Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage |
| Roostiq: Burrata, Iberian cured Ham and Autumn Truffle |
| Calzone w/ Pork Crackling “Torrezno” |
| Calzone w/ Truffle Ham and Comté |
| Autumn Truffle Supplement |
Free-Range Chicken
| Roostiq Chicken (Deboned Leg) |
| Roostiq Chicken Wings |
Beef Meat from “Guikar”
| Flamed Clams |
| Baked Salmon Fillet |
| Whole Grilled Turbot Kg/Price |
| Cockles on the Flame |
| Flamed Lobster |
Fish and Seafood
| Grilled Porterhouse Steak |
| “Roostiq Special“ Grilled Porterhouse Steak 1,2kg |
| “Roostiq Special“ Grilled Porterhouse Steak 1,5kg |
| Picaña Steack |
| Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce |
| Wagyu Loin (500 gr.) |
Desserts
| Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor |
| Tiramisu (Takes 15 min to prepare) |
| Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/Vainilla |
| Glazed Pineapple w/Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15min to prepare) |
| Apple Pie w/Custard and Cinnamon Ice Cream |
| Lemon Pie and Meringue w/Limoncello |
| Homemade Ice Creams to choose (2Ud) (Pistachio, Cream, Chocolate or Vanilla) |
Español
English
Español
EMPEZAMOS
| Tomate Nº38 |
|---|
| Torreznos Roostiq |
| Ostras Ancelin Nº2 (ud) |
| Anchoas 00 Santoña (4 uds.) |
| Tartar de Atún de Alvaro |
| Tartar de atun de Alvaro con Caviar Imperial |
| Lomo Ibérico de Bellota |
| Carpaccio de vaca |
| Boletus Salteados a la Llama |
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
| Ensalada cesar de Kale con pollo Roostiq |
| Alcachofas al horno de leña (Unidad) |
| Acelgas a la llama |
| Puerros a la Brasa |
| Arroz Integral salteado con verduras a la llama |
| Tortilla de Patatas (estilo Betanzos) con trufa de verano |
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
| Pizza Margarita |
| Pizza Burrata fresca y Cherry |
| Pizza Portobello, cebolleta y pecorino trufado |
| Pizza Enchilada de carne |
| Pizza Guanciale y cebolleta |
| Pizza Bellota Pepperoni |
| Pizza Roostiq (jamón bellota, burrata fresca y Trufa de Verano) |
| Calzone de torreznos con salvia |
| Calzone de jamón trufado y Comté 24 meses |
| *Suplemento Trufa Verano* |
CAVIAR Y PIZZAS
| Pizza salmón y caviar Imperial (30gr) |
| Pizza salmón y caviar Ossetra (30gr) |
| Pizza salmón y caviar Imperial (50gr) |
| Pizza salmón y caviar Ossetra (50gr) |
| Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (50gr) |
| Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (50gr) |
| Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (100gr) |
| Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (100gr) |
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
| Pollo Roostiq |
| Alitas de Pollo Roostiq |
CARNE DE VACA DE GUIKAR
| Entrecote de Vaca a la Brasa |
| Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,2kg) |
| Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,5kg) |
| Picaña de Vaca a la brasa |
| Solomillo al horno leña |
| Lomo bajo de Wagyu a la brasa (500 gr.) |
MARISCOS Y PESCADOS AL FUEGO
| Almejas a la Llama |
| Lomo de salmón al horno leña |
| Rodaballo entero a la brasa (precio Kg) |
| Berberechos Salteados |
| Bogavante a la Llama |
POSTRES
| Tarta de queso |
| Tiramisu (Tiempo de preparación 10min) |
| Brownie Valrhona, Dulce de leche y Helado de Vainilla |
| Piña de avión a la brasa con crema inglesa y helado de coco (Tiempo de preparación 15 min.) |
| Tarta de manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa |
| Tarta de limón con merengue |
| Bolas de Helados Caseros (Pistacho, Fior di Latte, Chocolate y vainilla) |
English
TO START WITH
| Real Pork Crackling Torreznos |
| Ancelin Oyster Nº2 (ud) |
| Anchovies Sanfilippo (4 uds.) |
| Tuna Tartare from Alvaro |
| Tuna Tartare from Alvaro with imperial caviar |
| Acorn-Fed Iberian Pork Loin |
| Veal Carpaccio |
Organic Vegetables, Eggs and Fire
| Kale Caesar Salad w/Grilled Chiken |
| Wood-Fired Artichokes (Ud) |
| Sauteed Chard |
| Grilled Confit Leeks |
| Whole Rice and Sauted Vegetables |
| Potato omelette with summer truffle |
We cannot live without Pizza
| Margarita |
| Fresh Burrata and Cherry |
| Portobello Mushroom, Onion and Pecorino Cheese |
| Meat “Enchilada” |
| Guanciale and Spring Onions |
| Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage |
| Roostiq: Burrata, Iberian cured Ham and Autumn Truffle |
| Calzone w/ Pork Crackling “Torrezno” |
| Calzone w/ Truffle Ham and Comté |
| Autumn Truffle Supplement |
Free-Range Chicken
| Roostiq Chicken (Deboned Leg) |
| Roostiq Chicken Wings |
Beef Meat from “Guikar”
| Flamed Clams |
| Baked Salmon Fillet |
| Whole Grilled Turbot Kg/Price |
| Cockles on the Flame |
| Flamed Lobster |
Fish and Seafood
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