Urbanización Villa Parra Palomeras 61, 29602 Marbella, Málaga

Nuestra carta

EMPEZAMOS
Servicio de Pan
Torreznos Roostiq
Ensalada Cesar de Kale con Pollo Roostiq
Ostras Ancelin Nº2 (ud.)
Anchoas Santoña (ud.)
Tartar de Atún de Álvaro
Tartar de Atún de Álvaro con Caviar Imperial
Carpaccio de Vaca
Queso Comté 36 meses
EMBUTIDOS DE NUESTRA FINCA
Chorizo de Bellota
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Esparrago blanco a la parrilla con guanciale
Guisante baby con yema de huevo ecológico
Habita salteada a la llama con yema de huevo ecológico
Alcachofas al horno de leña (ud.)
Puerros a la brasa
Tortilla de Patatas con Trufa
Espinacas a la brasa, huevo ecológico y vinagreta de bacon
Acelgas a la llama
Huevos con Caviar (Huevos fritos con puntilla, patatas fritas y caviar)
CAVIAR
Lata Caviar Imperial (30gr)
Lata Caviar Imperial (50gr)
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita
Pizza burrata fresca, cherry y pesto
Pizza Portobello (con cebolla caramelizada, champiñón portobello y perorino trufado)
Pizza Enchilada de carne
Pizza Guanciale (con cebolleta y salvia)
Pizza Bellota Pepperoni
Pizza Roostiq: Jamón bellota, burrata fresca
Pizza Roostiq: Jamón bellota, burrata fresca y Trufa
Calzone de Jamón trufado y Comté 16 meses
**Suplemento de Trufa
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq a la brasa (contra muslo de pollo deshuesado)
Alitas de Pollo Roostiq con salsa yakiniku
Pechuga de pollo a la brasa con quinoa y aguacate
CARNES A LA BRASA
Entrecot de Vaca a la Brasa
Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,2kg)
Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,5kg)
T-Bone a la Brasa (800gr.)
Rib-eye a la Brasa (500gr.)
Picaña de Vaca a la brasa
Solomillo al horno leña
Secreto iberico a la brasa
Pluma Ibérica a la Brasa
Lomo bajo de Wagyu a la brasa (500 gr.)
MARISCOS Y PESCADOS AL FUEGO
Ración Rodaballo al Horno de leña (ración)
Almejas salteadas a la llama
Lomo de salmón al horno leña con cherries.
Gambones al pil pil
GUARNICIONES
Rúcula
Patatas fritas
Puré de Patata trufado
Verduritas a la llama
Pimiento del Piquillo 6 unidades
Pimiento del Piquillo 12 unidades
POSTRES
Tarta de Queso con Nata Montada y Licor Amaretto
Tiramisu (Tiempo de preparación 10min)
Brownie Valrhona, Dulce de leche y Helado de Vainilla
Piña de avión a la brasa con crema inglesa y helado de coco (Tiempo de preparación 15 min.)
Tarta de limón con merengue y limonchello
Tarta de manzana con helado de canela y crema inglesa
Helados artesanos (Pistacho, Turrón ,Coco, Chocolate, Vainilla, Canela)