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FARM!
Urbanización Villa Parra Palomeras 61, 29602 Marbella, Málaga
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Nuestra carta

EMPEZAMOS
Tomate Nº38
Torreznos Roostiq
Ostras Ancelin Nº2 (ud)
Anchoas 00 Santoña (4 uds.)
Tartar de Atún de Alvaro
Tartar de atun de Alvaro con Caviar Imperial
Lomo Ibérico de Bellota
Carpaccio de vaca
Boletus Salteados a la Llama
LAS VERDURAS ECOLÓGICAS DE NUESTRO HUERTO, EL HUEVO Y EL FUEGO
Ensalada cesar de Kale con pollo Roostiq
Alcachofas al horno de leña (Unidad)
Acelgas a la llama
Puerros a la Brasa
Arroz Integral salteado con verduras a la llama
Tortilla de Patatas (estilo Betanzos) con trufa de verano
NO PODEMOS VIVIR SIN PIZZAS
Pizza Margarita
Pizza Burrata fresca y Cherry
Pizza Portobello, cebolleta y pecorino trufado
Pizza Enchilada de carne
Pizza Guanciale y cebolleta
Pizza Bellota Pepperoni
Pizza Roostiq (jamón bellota, burrata fresca y Trufa de Verano)
Calzone de torreznos con salvia
Calzone de jamón trufado y Comté 24 meses
*Suplemento Trufa Verano*
CAVIAR Y PIZZAS
Pizza salmón y caviar Imperial (30gr)
Pizza salmón y caviar Ossetra (30gr)
Pizza salmón y caviar Imperial (50gr)
Pizza salmón y caviar Ossetra (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (50gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Imperial (100gr)
Pizza Parmesano, Burrata y caviar Ossetra (100gr)
NUESTROS POLLOS ECOLÓGICOS DE PASTO
Pollo Roostiq
Alitas de Pollo Roostiq
CARNE DE VACA DE GUIKAR
Entrecote de Vaca a la Brasa
Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,2kg)
Chuleta de Vaca a la Brasa Selección Roostiq (1,5kg)
Picaña de Vaca a la brasa
Solomillo al horno leña
Lomo bajo de Wagyu a la brasa (500 gr.)
MARISCOS Y PESCADOS AL FUEGO
Almejas a la Llama
Lomo de salmón al horno leña
Rodaballo entero a la brasa (precio Kg)
Berberechos Salteados
Bogavante a la Llama
POSTRES
Tarta de queso
Tiramisu (Tiempo de preparación 10min)
Brownie Valrhona, Dulce de leche y Helado de Vainilla
Piña de avión a la brasa con crema inglesa y helado de coco (Tiempo de preparación 15 min.)
Tarta de manzana con Helado de Canela y Crema Inglesa
Tarta de limón con merengue
Bolas de Helados Caseros (Pistacho, Fior di Latte, Chocolate y vainilla)
TO START WITH
Real Pork Crackling Torreznos
Ancelin Oyster Nº2 (ud)
Anchovies Sanfilippo (4 uds.)
Tuna Tartare from Alvaro
Tuna Tartare from Alvaro with imperial caviar
Acorn-Fed Iberian Pork Loin
Veal Carpaccio
Organic Vegetables, Eggs and Fire
Kale Caesar Salad w/Grilled Chiken
Wood-Fired Artichokes (Ud)
Sauteed Chard
Grilled Confit Leeks
Whole Rice and Sauted Vegetables
Potato omelette with summer truffle
We cannot live without Pizza
Margarita
Fresh Burrata and Cherry
Portobello Mushroom, Onion and Pecorino Cheese
Meat “Enchilada”
Guanciale and Spring Onions
Cherry Tomatoes & Acorn-Fed Iberian “Chorizo” Cured Sausage
Roostiq: Burrata, Iberian cured Ham and Autumn Truffle
Calzone w/ Pork Crackling “Torrezno”
Calzone w/ Truffle Ham and Comté
Autumn Truffle Supplement
Free-Range Chicken
Roostiq Chicken (Deboned Leg)
Roostiq Chicken Wings
Beef Meat from “Guikar”
Flamed Clams
Baked Salmon Fillet
Whole Grilled Turbot Kg/Price
Cockles on the Flame
Flamed Lobster
Fish and Seafood
Grilled Porterhouse Steak
“Roostiq Special“ Grilled Porterhouse Steak 1,2kg
“Roostiq Special“ Grilled Porterhouse Steak 1,5kg
Picaña Steack
Wood-Fired Tenderloin w/ Butter Sauce
Wagyu Loin (500 gr.)
Desserts
Roostiq Cheesecake w/ Whipped Cream and Amaretto Licor
Tiramisu (Takes 15 min to prepare)
Valrhona Chocolate and Fudge Brownie w/Vainilla
Glazed Pineapple w/Coconut Ice Cream and Custard (Takes 15min to prepare)
Apple Pie w/Custard and Cinnamon Ice Cream
Lemon Pie and Meringue w/Limoncello
Homemade Ice Creams to choose (2Ud) (Pistachio, Cream, Chocolate or Vanilla)

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